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Francisco Reyes, al fondo, junto a otros responsables de la Diputación implicados en este expediente de Paisajes del Olivar en Andalucía.

Los miembros de la candidatura de los Paisajes del Olivar en Andalucía analizan aspectos a mejorar del expediente

Hoy se ha producido la primera reunión de la comisión institucional después de que el Consejo de Patrimonio Histórico aprobara en abril que esta será la propuesta de España a la Unesco en 2023

El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, ha presidido hoy la comisión institucional de la candidatura de los Paisajes del Olivar en Andalucía a Patrimonio Mundial –la primera tras su elección en el pasado mes de abril por parte del Consejo de Patrimonio Histórico como el que presentará España en 2023 a la Unesco–, en la que entre otras cuestiones se han abordado algunos de los aspectos que habrá que mejorar en este expediente con vistas a su presentación ante este organismo.

En este encuentro telemático, en el que han participado responsables de las entidades que impulsan esta candidatura –la Junta de Andalucía, las diputaciones de Córdoba, Granada, Sevilla y Málaga, las universidades de estas provincias, la UJA y la UNIA, las organizaciones agrarias y fundaciones como Savia o Juan Ramón Guillén–, Reyes ha querido “agradecer el trabajo de todas las entidades y los técnicos que han participado en este importante proyecto impulsado por la Diputación jiennense que se inició en 2014”. Un trabajo que, a su juicio, “ha sido muy laborioso, pero que finalmente ha recibido felicitaciones y despertado mucha ilusión entre los miembros del Consejo de Patrimonio Histórico, que nos han ido aconsejando cómo mejorar el expediente”.

Precisamente hoy “vamos a analizar lo que nos queda por delante de aquí al verano de 2023, que será cuando se presente ante la Unesco el expediente definitivo”, ha apuntado Reyes, que se ha referido a que “queremos que todos los miembros de la candidatura sepan los deberes y modificaciones que tenemos que acometer, desde mejorar la redacción de algunas partes del proyecto hasta completar el material audiovisual, fotográfico, cartográfico y, por supuesto, traducirlo al inglés”.

En esta línea, el presidente de la Diputación ha subrayado que “ya estamos trabajando para mejorar estas cuestiones con el objetivo de que a primeros del próximo año se entregue el expediente terminado en el Ministerio, y así a lo largo de 2022 puedan venir a nuestro territorio responsables de Icomos a ver in situ el proyecto”. En resumen, Francisco Reyes ha incidido en que “tenemos algo más de dos años para culminar esta iniciativa en la que aún nos queda trabajo por hacer porque el camino que resta aún es largo”.

Texto: Las profundas raíces del olivo, de Salvador Compán

La sensación que se tiene al recorrer Andalucía es la de que el olivo tiene tanta querencia por esta tierra que siempre impondrá el ritmo visual del viaje, a pesar de que se trata de una región tan extensa que se ha llegado decir de ella que, por su diversidad bioespacial, se asemeja a un continente. El olivar no tardará en reaparecer al hilo del camino multiplicándose en un efecto espejo que da al territorio un aire de gran tapiz bordado con motivos geométricos: polígonos de superficies rayadas que remiten al equilibrio o a la armonía, y van civilizando la irregularidad del paisaje. No importa que la carretera planee por los valles o se pegue a las faldas de las montañas, no importa incluso la proximidad al mar, porque en cualquier momento el árbol totémico de los andaluces levantará su silueta en las proximidades del camino. Y enseguida se impondrá la idea de que el olivar no solo actúa como cohesionante del campo andaluz sino que existe una suerte de simbiosis entre el árbol y el territorio o, llevando al límite esta asociación, que ambos están unidos por lazos de pertenencia y los olivos crecen en Andalucía como una simple consecuencia de su mapa genético.

Debido a su larga sobrevivencia desde acebuches primarios, los olivares están marcados por la dualidad de un árbol leñoso y asilvestrado cuando se observa de cerca, que se convierte, con la lejanía, en una civilizada uniformidad de hileras hechas como de suaves e iridiscentes penachos. Lo agreste y lo amaestrado, los brotes nuevos y la corteza antigua, la espontaneidad y el orden, conviven en esas formaciones de árboles que tienen algo de fósiles vivos, de fósiles fértiles. Son esas contradicciones las que enseguida nos evocan un esfuerzo largamente mantenido, la idea de tiempo y de permanencia, la de que el presente y el pasado se vienen sumando para dar vida al olivar: plantones que han alcanzado el espesor de troncos y han arrugado sus cortezas durante décadas, que a través de los siglos han sido sometidos a la culta eficacia de las faenas hasta casi mimetizarlos con la tierra para conseguir esos alineamientos de árboles gregarios, tan disciplinados y constantes que tienen algo de prolongación del hombre que los cultiva.

Sin embargo, esos bosques repetidos por casi toda Andalucía no acaban en sí mismos sino que expanden su poder por el entorno, crean trabajo, lenguaje, riqueza, costumbres o modos de vida. Por eso, si el olivar es fiel a Andalucía, el hombre es fiel al olivar hasta el punto de no saberse quién subordina a quién. De esta antigua reciprocidad nace una cultura específica que ha evolucionado tan poco como el propio árbol milenario; tan poco que podemos hablar de un cronotopo, en el sentido que le dio a este sustantivo Mijaíl Bajtín cuando hablaba de la fusión del espacio y tiempo en una sola realidad visible, o del tiempo como una cuarta dimensión del espacio. Y es algo parecido a ese cronotopo a lo que nos llevan los ritos y labores del aceite, el folklore y los ciclos de la aceituna, o la propia imagen del olivo que en sí misma dibuja el tiempo o parece llevar el tiempo dentro.

Así que la extraña paradoja del bosque frutal, donde todo el porte leñoso y arrugado por los años está en función de la renovación efímera de las aceitunas, confiere al olivar su carácter de cultivo único que, como si estuviese enraizado en el tiempo, persiste en su floración y mantiene casi intacta su atormentada envergadura para seguir afirmando su voluntad de permanencia.

Lo que el paisaje del olivar en definitiva nos dicta es la de que en gran parte de Andalucía el olivar es historia, estancada y paradójicamente activa, una especie de inmenso texto al aire libre donde puede leerse el pasado en el presente, porque la cultura del olivo ha hecho que el tiempo se paralice sobre esas zonas agrícolas confiriéndoles una vida cerrada sobre sí misma que parece satisfecha de venir de muy lejos y de seguir renovando los ritos laborales y sociales que giran en torno a la venturosa proclamación del aceite.

Las profundas raíces del olivo.
Salvador Compán

Las profundas raíces del olivo.
Salvador Compán

Texto de Antonio Gala

En la vieja insistencia del olivar es donde mejor me encuentro. En su tozudamente repetida geografía. Para el gorgeo no necesita el ruiseñor más de tres notas ni plumas de colores. Para darle al espíritu confirmación y paz, el olivar no necesita ni rosas ni claveles: sólo seguir estando, siglo tras siglo, don lo pusieron. En esta permanencia -fértil y gris, austera y generosa, anterior a los bronces y a la piedra-, que rodea hoy la ruina de la piedra y del bronce, es donde mejor percibo a Andalucía.

Cruzo Despeñaperros, miro los olivares, respiro hondo y sé que aún estoy vivo, que de alguna manera estaré vivo siempre.Y me pongo a cantar sin voz una canción que no se aprende, que la sangre susurra como un recado al oído de cada sangre nueva. Una canción que dice que cada ser, por mínimo que sea, es importante, porque sin él, la naturaleza no sería como es ni estaría completa. Y añade que, sin embargo, todo ser es una gota de rocío que dura lo que dura la noche, y que una gota de rocío no es nada en medio de la noche. Y termina diciendo que infinitamente la noche se repetirá y se repetirán el rocío, y la yerba, y el plenilunio de agosto sobre los olivares. Porque la vida es la que hace ser día al día y a la noche, noche. Y no se acaba nunca.

Antonio Gala

Adhesiones

La candidatura de el Paisaje Cultural del Olivar Andaluz a Patrimonio Mundial cuenta con la adhesión de 336 entidades públicas y privadas y 2655 personas particulares, entre las que se cuenta el respaldo de nombres como Susana Díaz, Presidenta de la Junta de Andalucía; Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente; Elena Víboras, anterior Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía; Francisco Reyes, Presidente de Diputación Provincial de Jaén, Salvador Compán, José Manuel Caballero Bonald o Antonio Gala.

Consulta las adhesiones particulares [PDF, 765 Kb]

Entidades adheridas

Comisión Institucional

Junta de Andalucía	Universidad de Córdoba	Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía
Diputación Provincial de Jaén	Universidad de Granada	Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores de Jaén (ASAJA- Jaén)
Diputación de Córdoba	Universidad de Jaén	Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Jaén (UPA- Jaén)
Diputación de Granada	Universidad de Málaga	Unión de Agricultores y Ganaderos de Andalucía (COAG- Jaén)
Diputación de Málaga	Universidad de Sevilla	Fundación Guillén
Diputación de Sevilla	Universidad de Cádiz	Fundación Savia
Diputación de Cadiz		Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO)

Ayuntamiento de Frailes	Ayuntamiento de Albanchez de Mágina	Ayuntamiento de Rus
Ayuntamiento de Baeza	Ayuntamiento de Bedmar	Ayuntamiento de Begijar
Ayuntamiento de Bélmez de la Moraleda	Ayuntamiento de Benatae	Ayuntamiento de Cambil
Ayuntamiento de Carboneros	Ayuntamiento de Hornos	Ayuntamiento de Huelma
Ayuntamiento de Jaén	Ayuntamiento de Jimena	Ayuntamiento de Jodar
Ayuntamiento de la Puerta de Segura	Ayuntamiento de Lopera	Ayuntamiento de Mancha Real
Ayuntamiento de Marmolejo	Ayuntamiento de Orcera	Ayuntamiento de Pegalajar
Ayuntamiento de Santiago Pontones	Ayuntamiento de Segura de la Sierra	Ayuntamiento de Siles
Ayuntamiento de Torres	Ayuntamiento de Villatorres	Ayuntamiento de Martos
Ayuntamiento de Cazalilla	Ayuntamiento Castillo de Locubín	Ayuntamiento de Quesada
Ayuntamiento de Canena	Ayuntamiento de Arjonilla	Ayuntamiento de Torredelcampo
Ayuntamiento de Cabra	Ayuntamiento de Cárcheles	Ayuntamiento de Arjona
Ayuntamiento de Santisteban del Puerto	Ayuntamiento de Porcuna	Ayuntamiento de Lebrija – Sevilla
Ayuntamiento de Lupión	Ayuntamiento de Villamena	Ayuntamiento de Padul
Ayuntamiento de Durcal	Ayuntamiento de Albuñuelas	Ayuntamiento El Valle
Ayuntamiento de Almedinilla	Ayuntamiento de Baena	Ayuntamiento Villanueva del Rey – Córdoba
Ayuntamiento de Carcabuey	Ayuntamiento de Doña Mencía	Ayuntamietno de Fuente Tojar
Ayuntamiento de Lucena	Ayuntamiento de Luque	Ayuntamiento de Priego de Córdoba
Ayuntamiento de Rute	Ayuntamiento de Zuheros	Ayuntamiento de Torredonjimeno
Ayuntamiento de Palma del Rio	Ayuntamiento de Cardeña	Ayuntamiento de El Carpio
Ayuntamiento de Montoro	Ayuntamiento de Obejo	Ayuntamiento de Pedro Abad
Ayuntamiento de Pozoblanco	Ayuntamiento de Villa del Rio	Ayuntaemiento de Villanueva de Córdoba
Ayuntamiento de Montalbán	Ayuntamiento de Adamuz	Ayuntamiento de Palenciana – Córdoba
Ayuntamiento de Alcalá de los Gazules	Ayuntamiento Peñarroya-PuebloNuevo	Ayuntamiento de Algodonales
Ayuntamiento de Olvera	Ayuntamiento de Zahara de la Sierra	Ayuntamiento de Periana
Ayuntamiento de Álora	Ayuntamiento de La Rinconada	Ayuntamiento de Órgiva – Granada
Ayuntamiento de Bujalance	Ayuntameinto de Nigüelas	Ayuntamiento de Sierra de Yeguas – Málaga
Ayuntamiento de la Puebla de Cazalla – Sevilla	Ayuntamiento de Sabiote	Ayuntamiento de Murtas – Granada
Ayuntamiento Alcalá del Valle – Cádiz	Ayuntamiento de Barbate – Cádiz	Ayuntamiento de Bornos – Cádiz
Ayuntamiento de Grazalema – Cádiz	Ayuntamiento de Rota – Cádiz	Ayuntamiento de Setenil – Cádiz
Ayuntamiento de Santaellla – Córdoba	Ayuntamiento de Posadas – Córdoba	Ayuntamiento de Valenzuela – Córdoba
Ayuntamiento de Cañete de las Torres – Córdoba	Ayuntamiento de Iznajar – Córdoba	Ayuntamiento de Ubrique – Cádiz
Ayuntamiento de Arcos – Cádiz	Ayuntamiento El Gastor – Cádiz	Ayuntamiento de Espera – Cádiz
Ayuntamiento de Jerez – Cádiz	Ayuntamiento de Paterna – Cádiz	Ayuntamiento de Puerto Serrano – Cádiz
Ayuntamiento de Almegíjar – Granada	Ayuntamiento Casarabonela-Málaga	Ayuntamiento de La Roda – Sevilla
Ayuntamiento de Los Barrios – Cádiz	Ayuntamiento de Vélez-Blanco – Almería	Ayuntamiento de Vélez-Málaga – Málaga
Ayuntamiento de Vélez – Málaga – Málaga	Ayuntamiento de Vélez – Blanco – Almeria	Ayuntamiento de Los Barrios – Cádiz
Asociación Cultural MásQueCuentos	Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Olivar, ANEO	Sevilla Congress and Convention Bureau – Comercial Sevilla, C.B.
Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles – Madrid	Consumidores y Usuarios en Acción -FACUA – Cádiz	A.E. de la Industria y Comercio Exportador del Aceite de Oliva y Aceite de Orujo (ASOLIVA)
Multipress Asesores en Comunicación S.L. Agencia Comunicación-B23385776	SCA Santa Eulalia – Úbeda – Jaén	SCA Ntra. Sra. Del Pilar – Villacarrillo- Jaén
Aceites del Sur-COOSUR	Cooperativas San Felipe Apostol – Baeza	Aceites Santa Ana SAT2672 -Torredelcampo – Jaén
SCA Nta. Sra. del Campillo -Torreblascopedro – Jaén	SCA Los Toscares -Venta los Santos – Jaén	Aceites Florencio Aguilera Martin- Hortichuela – Alcalá la Real -Jaén
SCA Ntra. Sra. de la Asunción – Orcera	Gerencia Cortijo la Torre – Jaén	Cortijo Spiritu_Santo – Úbeda
SCA San Marcos -La Ventilla de Beas – Beas de Segura	THUELMA, S.L. – Huelma	Revista Olimarca
Oleicola San Francisco S.L.- Begijar	Aceite Supremo S.L.	Pópulo Servicios Turísticos
S.C.A. San Blas- Sorhihuela de Guadalimar	Consejo Regulador Sherry y Manzanilla de Sanlúcar	UCEAR Unión de Centros de Acción Rural
ADR Sierra Morena Sevillana	Heineken España, S.A.	Federación Provincial de Peñas Famencas
Radio Jódar SER	CaixaBank, S.A.	Asociación de desarrollo rural Sierra Mágina
LANDALUZ Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía	Asociación de desarrollo rural Sierra de Cazorla	Asociación de desarrollo rural Sierra Sur (ADSUR)
Asociación de desarrollo rural El Condado (ASODECO)	Asociación para el desarrollo socioeconómico de La Loma y Las Villas ADLAS)	Sevilla es Industria
Asociación de desarrollo rural Sierra de Segura	SCA Cristo de la Vera Cruz de Begijar	Asociación Sociocultural Voluntariado IUVENTA
Hacienda TAVERA	Sociedad Cooperativa Andaluza «La Bética Aceitera»	SCA Martínez Montañez
Asociación Colectivo Omitológico Cigüeña Negra	Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español	CITOLIVA, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite.
Consejo Oleícola Internacional (COI)	Consejo Económico y Social de la provincia de Jaén (CES)	Plan Estratégico de la Provincia de Jaén
Fundación Patrimonio Comunal Olivarero	Asociación Olivar y Aceite de Oliva de la Provincia de Jaén	Consejo Regulador Denominación Origen Sierra de Cazorla
Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva	Consejo Regulador Denominación Origen Sierra de Segura	Denominación de Origen Priego de Córdoba
Consejo Regulador Denominación Origen Sierra Mágina	Denominación de Origen Lucena	Interóleo Picual Jaén, S.A
Denominación de Origen Baena	Federación Española de Industriales fabricantes de Aceite de oliva -INFAOLIVA. Jaén-	Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles -ANIERAC-
DCOOP S.Coop.And.	Herrera y Navarro, S.C.P.	Colegio Oficial de Abogados de Jaén
Asociación Española De La Industria Y Comercio Exportador De Aceite De Oliva -ASOLIVA	RANDSTAD Fundación	Almazara Cruz de Esteban. S.L. Mancha Real – Jaén.
ADR Campiña Norte de Jaén (PRODECAN)	Asociación para el Desarrollo Sostenible del Poniente Granadino	Asociación Cultural Tierra de Olivos Virgen Extra – Jaén
Grupo Desarrollo Rural Subbética Cordobesa	Fundación TAS -Trabajo -Asistencia-Superación	Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Sevilla
ADR Comarca Guadix	Fundación GINEMED	Caudal Ediciones S.C – Madrid
Olivarera Manzanilla Aloreña SCA	Ludociencia 2002 S.L.U.	Asociación de Fundaciones Andaluzas – Sevilla
Fundación MAS	CRDOP Aceite de Lucena – Córdoba	Naturanda Turismo Ambiental S.L.
ADR Alpujarra-Sierra Nevada – Granada	Caja Rural De Jaén	Empresarias Sevillanas
Nuestra Sra. De Las Virtudes – Puebla De Cazalla- Sevilla	Ayuntamiento De Andújar	AEVISE – Sevilla
Viajes Triana, S.A.	Tocados Y Complementos Purificación	AMRE – Asoc. Marcas Renombradas Españolas
Grupo Pinapark	Flor De Cerezo	Asociación Consular De Sevilla
Hermanos Ramos Álora	Muebles Ureña	UPTA- Andalucía
Prodetur Sau – Diputación De Sevilla	Turimed Gestión De Turismo Y Naturaleza	AJE Sevilla – Asoc. Jóvenes Empresarios
Andalucía Emprende – Fundación Pública Andaluza	Oriflame	COAG Sevilla
Fundación Zayas – Granada	Fortalezas Formación Sca	Asoc. Andaluza De Empresas De Organizadores Profesionales De Congresos
Sevilla Acoge	Bodegas F. Salado, S.L.	Asoc. Hoteles Sevilla Y Provincia
AREA -Asociación Red De Emprendedoras De Andalucía	Grupo Llopis – Servicios Ambientales	Asociación Sevillana De Empresas Turísticas-Aset
Asociación Plataforma De Empresas De Turismo Activo De La Provincia De Sevilla	ARA- Asociación Para El Desarrollo Rural De Andalucía	MERCACEI – Edimarket Editores, S.L.
Asociación Olivar y Aceite de Oliva de la Provincia de Jaén de Úbeda	Mancomunidad Municipios Sierra de Cádiz	Mancomunidad Municipios Bahía de Cádiz
GDR Sierra de Cádiz	UPA Cádiz	Partido Socialista Cádiz
Partido Andalucista Cádiz	Ganemos Jerez	Almazara Félix Pérez – Cádiz
Almazara Los Horgazales – Cádiz	S.C.A. Los Remedios Olvera	S.C.A. Los Europeos – Cádiz
S.C.A. El Agro – Cádiz	Finca Torrecera Entrechuelos – Torres de Ceres, S.L. (Cádiz)	Finca Torrecera-Entrechuelos – Rancho Verde S.L.(Cádiz)
Cortijo La Jara (Puerta Nueva, S.L.) – Cádiz	S.C.A. San Isidro del Guadalete – Cádiz	Granja Escuela Bellavista – Cádiz
Coop. Vitivinícola Albarizas de Trebujena – Cádiz	S.C.A. Virgen de Palomares – Cádiz	Ganaderos Nueva Jarilla – Cádiz
Fundación Vía Verde de la Sierra – Cádiz	Cámara Comercio de Jerez	Cámara Oficial de Comercio, Industris, Servicios y Navegación de Cádiz
Confederación de Empresarios de Cádiz	HORECA – Cádiz	FACUA – Cádiz
C.O. Graduados Sociales Cádiz y Ceuta	C.O. Aparejadores y Arquitectos Técnicos de Cádiz	C.O. Agentes Comerciales de Cádiz
C.O. Ingenieros Técnicos Agrícolas de Andalucía Occidental	C.O. Ingenieros Industriales de Andalucía Occidental en Cádiz	Museo Arqueológico Jerez
Consejo Regulador de la Denominación Específica Brandy Jerez	Venta La Duquesa (Andrés Rodríguez Sánchez) – Cádiz	Restaurante Sopranis – Cádiz
Restaurante El Campero (José Melero Sánchez)	Restaurante El Embarcadero (Hotel Duque de Nájera)	Asociación Andaluza de la Empresa Familiar
UPA – Sevilla	S.C.A. OLIVAR DE SEGURA
Grupo CIUDADES PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD España-Unesco	OLEARUM, Cultura y Patrimonio del Aceite	UPA – Málaga
GDR Campiña de Jerez – Cádiz	GDR Litoral de la Janda – Cádiz	Demarcación de Costas Andalucía Atlántico
C.O. de Veterinarios de Cádiz	C.O. de Médicos de Cádiz	C.O. de Farmaceúticos de Cádiz
Denominación de Origen Aceites Sierra de Cádiz	Banco Sabadell en Cádiz	Restaurante El Faro – Cádiz
Fundación de Patrimonio Industrial de Andalucía (FUPIA).	Jaencoop – S.Cop. Andaluza -2º Grado	Restaurante El Castillo – Cádiz
Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo	Fundación PRASA	Almazara TROYA-CANTALEJO
Finca Olivar el Herrerillo – Jerez de la Frontera – Cádiz	Fundación CajaSol	Olivar de Segura.S.C.A. Puente Génave – Jaén
Grupo Político IU – Cádiz	Sindicato UGT- Cádiz	Aceitunas y Encurtidos Bravo, S.L.
La Samiaja AOVE – Archidona – Málaga	LA SAMIAJA AOVE – Archidona – Málaga	Estación Náutica Lago de Andalucía
Finca Alamillos del Prior	Ana Yago Pallas (Sanserif Creatius)	Asociación Ferroviaria Giennense
Grupo Municipal y Político de Coria del Río	Consejo Regulador DOP Aceituna Aloreña de Málaga

Quienes somos

La propuesta de la declaración de el Paisaje Cultural del Olivar Andaluz como Patrimonio Mundial está siendo impulsada por la Diputación de Jaén, de la mano de las diputaciones de Cádiz, Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla; por la Junta de Andalucía (a través de sus consejerías de Cultura, la de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural y la de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio); por las universidades de Cádiz, Córdoba, Granada, Jaén, Málaga y Sevilla; por la Fundación Juan Ramón Guillén; por la Fundación Savia; por las organizaciones Cooperativas Agroalimentarias, ASAJA, COAG y UPA; y por AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo).

Estas entidades están coordinadas mediante una Comisión Institucional, que a su vez cuenta con un comité de expertos de apoyo y por el equipo de redacción de la candidatura (a su vez apoyado por el Centro de Estudios Paisaje y Territorio).

Esta Comisión dará pie a la creación de una Asociación, en la que se aúnen tanto entidades promotoras como adheridas, con el fin de preservar la protección y gestión del bien, una vez obtenga la declaración.

En todo caso desde este momento es posible prestar adhesiones a la candidatura, tanto a título personal o como entidad, pues de hecho esta misma web ofrece la posibilidad de hacerlo en ambos casos. Y sin duda hay adhesiones del universo del olivar a las que se ha pedido su apoyo y que se irán sumando, tanto por parte de los ayuntamientos, las organizaciones agrarias, las denominaciones de origen, como de las almazaras y cooperativas agroalimentarias, las asociaciones de desarrollo rural y el resto de entidades y agentes sociales. No en vano, gran parte de los mencionados han sido de gran utilidad en la preparación del cuerpo documental que ha dado pie a la candidatura.

Fotografía 2: Comisión Paisajes del Olivar Patrimonio Mundial

Fotografía de la Comisión Paisajes del Olivar Patrimonio Mundial

Candidatura. Expediente 2024.

El olivar en Andalucía ha configurado un paisaje que es fuente de actualidad, vida y cultura para nuestros territorios rurales. El olivo, el olivar y el aceite símbolos de la cultura mediterránea arraigados en la médula de Andalucía, han configurado algunas de las claves fundamentales de nuestra cultura tradicional, además de tener presencia excepcional por su importancia social, cultural, patrimonial, económica y laboral.

El olivar en Andalucía es una forma de hacer y sentir el paisaje y su paisanaje, ha imprimido un carácter y ha caracterizado su territorio. Y todo ello con manifestaciones que se han jalonado desde tiempos ancestrales y durante las distintas etapas de nuestra evolución, de tal manera que en la historia del olivar se encuentra labrada la historia de Andalucía.

El olivar es nuestra herencia común, nuestro presente y nuestro futuro; y desde el interior de Andalucía, orgullosos de los valores que aporta, queremos compartirlos con toda la Humanidad, promoviendo que el Paisaje Cultural del Olivar Andaluz puedan ser declarados por la UNESCO Patrimonio Mundial como Paisaje Cultural Agrario.

Los paisajes del olivar en Andalucía —The Olive Grove Landscapes of Andalucía— fue incluido en la Lista Indicativa Española de Patrimonio Mundial el 27 de enero de 2017 dentro de la categoría Paisaje cultural, bien en serie.

Enviado por: Ministerio de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de España. Comunidad Autónoma de Andalucía. Ref: 6169

En los siguientes documentos puede acceder de forma completa al Expediente Técnico que respalda la Candidatura. El mismo será entregado en próximas fecha por la Junta de Andalucía al Ministerio de Cultura para que lo estudie y lo pueda elevar a la UNESCO.

Expediente técnico 2024

Los Paisajes del Olivar en Andalucía. Historia Milenaria de un mar de olivos.

Propuesta para la inscripción en la lista de Patrimonio Mundial.

Adhesiones

Listado de adscritos

El olivar y sus paisajes, herencia común de la cultura mediterránea

El olivar andaluz constituye el mayor bosque ordenado por el ser humano. Un cultivo que marca la identidad cultural y paisajística de Andalucía, encrucijada entre el Mediterráneo y el Atlántico y puente entre Europa y África. Olivares únicos y a la vez diversos que se extienden sobre valles, campiñas, colinas y montañas creando trabajo, riqueza y cultura.

La candidatura Los paisajes del olivar en Andalucía, historia milenaria de un mar de olivos recoge un conjunto de zonas representativas del olivar, muestras de los espacios y elementos patrimoniales excepcionales vinculados a la agricultura tradicional del olivo, a su historia, cultura y evolución, así como a su valioso tejido social. Todas ellas forman un relato complementario, un paisaje cultural único formado por atributos comunes y el sólido tejido social de la relación entre sus habitantes y este patrimonio cultural.

Con las zonas se hace un recorrido que se inicia en el mar de olivos, conformado desde el siglo XIX y representativo de su excepcionalidad paisajística ejemplarizado en las CAMPIÑAS DE JAÉN; siguiendo por los rebordes montañosos de ese mar de olivos, en la SUBBÉTICA CORDOBESA, para ir descubriendo etapas y manifestaciones culturales anteriores, como las sabias adaptaciones con bancales y regadíos, ocupando espacios montañosos y serranos (SIERRA MÁGINA); las explotaciones pioneras altamente productivas del olivar modernizado de principios del siglo XIX (HACIENDA DE LA LAGUNA-ALTO GUADALQUIVIR); la ocupación de las tierras baldías de Sierra Morena, en una estrategia de domesticación de espacios serranos efectuada ya desde época ilustrada (MONTORO Y ENTORNO). Etapas pasadas, igualmente florecientes para el olivar, en las haciendas monumentales del comercio americano, de los siglos XVII y XVIII, explotaciones que aún conservan su productividad y relevancia (HACIENDAS DE SEVILLA Y CÁDIZ); finalmente, completan esta continuidad histórica, paisajes relictos de época medieval y funcionalidad agronómica islámica (SIERRA DE SEGURA y VALLE DE LECRÍN); espacios vinculados a la industria alfarera de época romana (ASTIGI- BAJO GENIL), y parajes de olivares vetustos y monumentales (PERIANA Y ÁLORA), que muestran los primeros manejos del cultivo.

En datos agregados, la superficie de las zonas propuestas es de 98.583 hectáreas, distribuidas por 6 de las 8 provincias andaluzas, se localizan en 37 municipios y suman 29.051 habitantes. Las diferentes zonas de amortiguamiento representan 83.248 hectáreas en 31 municipios (en muchos casos coincidentes con los de sus respectivas zonas propuestas) y 121.798 habitantes. En conjunto, se extienden por 181.381 hectáreas y están habitados por 150.849 personas de 41 municipios.

Todos los ámbitos (a excepción de los alfares romanos) tienen en común su carácter de paisajes productivos y representan a ese olivar atado a un tejido social formado generalmente por pequeños agricultores apegados a su tierra, que continúan la olivicultura heredada, el denominado olivar tradicional de Andalucía —algo más de la tres cuartas partes del olivar andaluz—; con manejos y labores tradicionales que se han ido actualizando con prácticas más eficaces y también más sensibles al medio y a los recursos naturales. Olivares localizados a menudo en ámbitos serranos como en espacios de alto valor natural, con manejos genuinos y prácticas modélicas en terrenos accidentados, que ejemplifican la dificultad de su implantación (altas pendientes, bancales, etc…); donde se producen diversas variedades de aceitunas y aceites de máxima calidad; árboles centenarios y singulares que forman parte del entramado paisajístico olivarero y son también portadores de un patrimonio genético excepcional; en definitiva, paisajes que contribuyen a una comprensión más completa de la historia y la cultura del olivar andaluz. La delimitación de las zonas que integran el bien permite reconocer los elementos patrimoniales que constituyen los elementos representativos o componentes esenciales del paisaje cultural y los atributos del VUE en dichos ámbitos.