Herederas del importante pasado agrario y olivarero de Andalucía (villae romanas, alquerías islámicas o heredades medievales…) estas haciendas expresan toda la potencia y capacidad productiva y comercial alcanzadas por las feraces campiñas bajas del Guadalquivir, principalmente durante la etapa del Comercio de Indias, un período en el que se proyectó esta arquitectura rural al continente americano. Explotaciones vinculadas a las casas señoriales y alta burguesía, muchas de ellas mantendrán su actividad a lo largo de la historia adoptando nuevas formas productivas y adaptándose a la modernización exigida por los procesos de industrialización.
